茶叶杀青是什么意思
茶叶杀青是指茶叶在采摘后经过一系列的加工步骤,其中包括杀青、揉捻、发酵和烘干等,最终制成我们熟悉的茶叶。杀青是其中一个非常重要的步骤,也是决定茶叶品质的关键之一。
2023-11-15
多方携手共促茶产业高质量发展
由中国保健协会主办、中国保健协会茶产业与健康分会承办的中国保健协会茶产业与健康分会成立大会暨健康茶产业高质量发展研讨会近日在北京召开。中国保健协会理事长汪建荣指出,希望通过成立分会把茶企和茶健康产品科研单位汇聚到一起,共同把我国茶产业做大做强,满足老百姓对健康的需求。
2023-11-09
什么是茶叶发酵?
通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识,但了解它的本质却是近200年来的事。微生物生理学严格定义的发酵:有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。
2023-11-09
产业发展:大食物观视域下的中国茶产业创新发展路径
茶作为中国传统日常饮品和承载几千年历史积淀的民族符号,在中国形成了独特的文化和产业体系。然而,随着经济全球化和市场竞争的加剧,传统茶产业的发展面临诸多挑战,尤其是在产业结构、产品创新、品牌建设等方面存在诸多问题。
2023-11-08
茶产业如何创新发展 科技引领来“破局”
10月30日,由中国茶叶学会、山东省农业农村厅、山东省农业科学院和青岛市人民政府主办,青岛市农业农村局、崂山区人民政府承办的第32届中国茶业科技年会在山东省青岛市崂山区隆重开幕。
2023-10-31
茶叶“耐不耐泡”,到底跟什么有关?
决定一款茶是否耐泡,并不是“古树耐泡,小树台地不耐泡”这么简单,其中的变量非常多,举个红碎茶的例子,喝过的人一定知道,这个茶第二次过水的时候就基本没味道了,为什么?
2023-10-27
第28届上海国际茶文化旅游节,大椿茶厂双井绿茶荣获优秀奖,宁红茶荣获最佳外形奖
近日,由上海国际茶文化旅游节组委会主办的“第28届上海国际茶文化旅游节·全国十大名茶”评选活动在海上文化中心举办。评选活动受到来自全国10个以上产茶省份的积极响应,六大类茶一应俱全,共收到近60份茶样。最终,经过严格审评,一批优质茶品脱颖而出,大椿茶厂双井绿茶荣获优秀奖,宁红茶荣获最佳外形奖。
2023-09-23
要泡好茶,知道这些是关键
在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗,放5—8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。
2023-09-14
当闻到这几种味道,就可以判断不是什么好茶了
2023-08-22
什么茶叶可以久泡?茶叶耐泡的都有哪几种
在茶界中,茶叶是否耐泡是一个永恒的话题。从红、绿、黄到青、黑、白六大类茶,如果说口感好,品质好的茶真的多如牛毛,数不胜数!可以说到耐泡这个词,因为每种茶都需要不同的泡茶方式,注水量,注水温度,确实很多茶在次数上跟不上。接下来我们来看看茶叶耐泡的都有哪几种!
2023-08-09