一、宁红茶简介
修水古称宁州,所产红茶名为宁红茶,亦称宁州工夫红茶。远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县。到清末,全县茶园面积达四十多万亩,年出口茶叶三十余万箱,茶庄百余家,出口茶叶占全国总数的10%,占江西省总数的80%以上。
1891年宁红太子茶在汉口茶市售给俄国茶商高达100两白银。恰逢俄国太子尼古拉二世 亚历山德 罗维奇 罗曼洛夫在汉口品尝了宁红茶赞不绝口,欣然馈以宁红“茶盖中华,茶价天下”匾额。
1904年,宁红的珍品太子茶被朝廷列为贡品,故又有公茶之称。
1915年,宁红茶在美国旧金山首届太平洋“巴拿马”万国博览会上,获得最高等级——甲级大奖牌(此次奖项分甲级大奖牌、乙级大奖牌、荣誉奖牌、金牌、银牌、铜牌)
1919年,宁红茶被中外茶商公推为茶王,享有“宁红不到庄,茶叶不开箱”的特殊待遇和尊崇地位。
1988年, 在中国首届食品博览会上评选为金奖。当代茶圣吴觉农先生挥毫题词:“宁州红茶、誉满神州、努力革新、永葆千秋”、“宁红祁红并称世纪之首”。
2015年,百年之后再度米兰世博会金奖。由此可见修水茶叶之精粹,茶业之盛况、品质之优,属红茶珍品。
二、宁红茶特征
外形条索紧结秀丽,锋苗挺拨,色泽乌黑油润,香气果香馥郁、甜香淡雅,汤色金黄红艳、透亮、金圈乍闪,口感细腻柔滑,鲜醇甜爽,叶底嫩匀结实,紫铜色为佳。
三、宁红茶加工工艺
现在宁红茶在传统制作工艺结合现代化机械化,经萎调——揉捻——发酵——烘干提香而成。品质特点:外形条索细紧稍弯,峰苗秀长,乌润显金毫,汤色红亮显金圈,花果香馥郁,滋味鲜醇甜和,叶底匀整呈紫铜色。
四、宁红金毫
霞森牌“宁红金毫(蕊)”是2009年开发的新产品,该产品是严格采用明前芽头或一芽一叶初展经萎凋,揉捻,发酵再结合传统工艺精制而成。
2009年 荣获第三届中国(西安)西部茶业博览会金奖
2010年 宁红金蕊荣获中国(北京)国际茶业博览会金奖
2014年 中国(上海)国际茶业博览会“中国名茶”评比金奖
2014年 荣获首届庐山问茶红茶金奖第一名
2015年 荣获2015“中国好茶叶”质量评选金奖
2016年 荣获2016“中国好茶叶”质量评选金奖
2018年 荣获亚太茶茗大奖峨眉山国际评比大赛金奖
2019年 荣获第三届中国(南昌)国际茶业博览会金奖
五、宁红工夫
宁红工夫红茶为四大工夫红茶(闽红,宁红,祁红,滇红)之一,霞森牌宁红工夫茶是工夫红茶中的精品,采用4月初茶叶鲜叶,严格以一芽一叶及一芽二叶标准采摘,在通过传统工艺:萎调,揉捻,解块,发酵,烘干。外形紧接稍弯,峰苗修长,乌润显金毫;汤色红亮,甜香持久,滋味鲜爽醇厚;叶底红润匀整。
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